ETNA DOC BIANCO 2021
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Vino Etna DOC Bianco annata 2021
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Zona produzione: Nicolosi - versante sud dell’Etna
Altitudine vigneti: 800 m s.l.m.
Tipologia di terreno: di colore nero, vulcanico, sabbioso misto pomice e ceneri vulcaniche
Superficie aziendale: 0,3 ettari
Esposizione dei vigneti: est-ovest
Varietà uve: Carricante 60% - Catarratto 30% - Inzolia 10%
Tecnica di produzione: Uve selezionate raccolte esclusivamente a mano nella prima decade di Ottobre; vinificazione delle uve con pressatura soffice a temperatura controllata e maturazione in acciaio. Imbottigliamento dopo 6-8 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini, cui seguono altri 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: floreale, con piacevoli sentori di frutta tropicale e ginestra
Al gusto: asciutto, fresco, gradevolmente acidulo ed armonico
Abbinamenti: piatti a base di pesce e crostacei e carni bianche
Temperatura di servizio: 8/10 °C
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Vino Etna DOC Bianco annata 2021
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